Diva Diz

Molho à Romanesca

Está enjoada do tradicional molho de tomate e quer experimentar um molho diferente, mas não sabe como fazer ou tem medo de ser muito trabalhoso? Então tente o molho à Romanesca! Muito simples e rápido de fazer, ele vai deixar seu prato com um ar muito sofisticado sem te dar trabalho, e é simplesmente delicioso! Vamos à receita?

Ingredientes:
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 xícaras de chá de leite (tenha mais reservado, se necessário)
- Sal à gosto
- Pimenta à gosto
- 1 alho amassado ou 1/2 colher de sopa de alho batido
- 5 fatias de presunto cortadas em tiras ou 1/2 xícara de chá de presunto em cubos
- 1 lata de ervilha ou 1/2 xícara de ervilhas congeladas
- 3 colheres de sopa de queijo ralado

Utensílios:
- 1 panela média
- 1 colher de sopa
- 1 xícara de chá
- 1 colher de pau ou silicone

Modo de preparo:
Na panela, coloque a manteiga ou margarina e coloque em fogo baixo. Deixe-a derreter e acrescente a farinha. Vai virar uma massa. Cozinhe a farinha por cerca de 1 minuto, então comece a adicionar o leite aos poucos (2 a 3 colheres de leite). Mexa até o leite virar pasta, e acrescente mais 2 a 3 colheres. Coloque leite suficiente para ficar com consistência de mingau (às vezes é necessário colocar um pouco mais ou um pouco menos de leite, então fique de olho na espessura). Misture então o sal, alho e pimenta e misture. Acrescente então a ervilha, o presunto, e – sempre por último – o queijo ralado. Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos

Acompanhamentos:
Esse molho combina muito bem com qualquer tipo de massa, sendo utilizado tradicionalmente com ela. Mas pode ser degustado também com frango grelhado e arroz branco. Combina com vinho branco suave.